চিকেন চিলি স্যুপ

যখন প্রচন্ড বৃষ্টি হয়; টানা কয়েকদিন মুষলধারে বৃষ্টি। তখন পরিবেশে কেমন যেন শীতকালের আমেজ পাওয়া যায়। তখন যদি হাতে পাওয়া যায় এক বাটি গরম গরম চিকেন স্যুপ! আহ!আর কি চাই জীবনে! 

এটি খুব সহজে তৈরি করা যায়। বাসার সবাই-ই পছন্দ করে। তবে বাচ্চাদের জন্য কাচাঁমরিচ এড়িয়ে যেতে পারেন। আরেকটা ব্যাপার হলো, এটা ওয়ান পট রেসিপি। তার মানে হলো, থালাবাসন ধোয়ার ঝামেলা কম। এবার চলুন তবে জেনে নেই কিভাবে এটি রাঁধতে  হয়।  

যা যা লাগবে: (৩/৪ জনের জন্য)

  • চার কাপ চিকেন স্টক।
  • এক ক্যান সেদ্ধ মটরশুটি (পানি ঝড়ানো)
  • দুই কাপ সেদ্ধ মুরগীর মাংস (হাড়া ছাড়া এবং কুচি কুচি করে কাটা)
  • দুই কাপ ঝুরি ঝুরি করা পার্মেসান চিজ (যে কোন বড় ধরনের সুপার শপেই পাওয়া যাবার কথা)
  • এক টেবিল চামচ জিরা
  • পরিমানমতো কাঁচামরিচ কুঁচি
  • আধা টেবিল চামচ রসুন বাটা
  • আধা টেবিল চামচ ধনিয়াগুড়ো
  • আধা টেবিল চামচ গোল মরিচ
  • এক টেবিল চামচ টকদই
  • লবন ও লেবুর রস (পরিমান মতো)
  • ধনেপাতা কুঁচি (পরিমান মতো)


যেভাবে করবেন:  

বড় একটি পাত্রে চিকেন স্টক, মুরগী, মটরশুটিসহ সকল মশলা একসাথে মিশিয়ে মাঝারি বা হালকা আচেঁ টানা ১৫-২০ মিনিট ফুটান। পরিমানমতো লবণ ও লেবুর রস দিয়ে ঢেকে দিন। ফুটতে শুরু করলে টকদই আর চিজ দিয়ে হালকা করে নাড়তে থাকুন। দই আর চিজ পুরোপুরি মিশে যাওয়ামাত্র নামিয়ে ধনেপাতা কুচির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন চিলি স্যুপ।